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  • 福建安溪铁观音陈茶制定标准给市场“加温”
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2014-04-16 信息来源:安溪报
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  •   安溪铁观音集团是最早推广陈年铁观音的茶企,该公司营销总监陈凌文告诉记者:“我们去年陈茶的销量已比之前翻一番。”裕园茶业品牌拓展部副经理何云峰表示,陈茶主要消费群体是老茶客,经过一段时间引导,市场接纳度会愈来愈高。

      安溪茶厂是乌龙茶行业中拥有专利的陈年茶储藏技术的企业,各个年份的陈年铁观音都有,储量共800余吨。兼任安溪铁观音集团研发中心主任的陈凌文博士表示:“从市场销售情况来看,18年的铁观音老茶在市场上的接受度最高,一是每斤1880元的价位比较好接受,二是消费者比较能接受这个年份的口感和风味。”

      记者了解到,目前,市场上陈年铁观音的售价比较适中,网上销售的佳佳香茶叶,其铁观音陈茶老茶,分五年、十年、十五年、十八年、二十八年几个档次,每斤最低售价520元。铁观音陈茶价格会随年份增加而增加,大多是老茶客出于自身喜好而囤货。日春出产的陈年铁观音茶砖,不仅被不少茶客当成工艺品储藏在家中,别有情趣,还能收藏和投资。

      分陈茶市场一杯羹,如今,陈年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等市场上与陈年铁观音相关的茶产品,不但渐渐多起来,而且价格上涨、销量增加。日春茶业市场中心副总监韩峰维告诉记者:“陈年蜜茶最早定价为每斤1000元,因为陈茶储量有限,产品脱销后,公司提价至每斤1360元,产品依旧受追捧。”

      具独特性和稀缺性

      业内人士坦言,喝老茶、收藏老茶的人很多,但真正懂得老茶的人却不多。记者就老茶品质、价值,请教权威人士。

      何为老茶?县茶叶质量评审组组长、高级评茶师、县茶叶协会技能大师工作室带头人李宗垣认为,正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶。此外,年份是衡量老茶品质的重要标准,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是****的。

      “铁观音老茶具有独特性和稀缺性”,资深爱茶人、驿路茶马主人林时贤说,茶叶香气组成复杂,形成也受到品种、地域、加工方法等许多因素的影响。在老茶品类中,铁观音老茶虽属后起之秀,但具有明显的独特性和稀缺性。一方面,铁观音老茶形成背景比较特殊,现存老茶,有意识精心保存的很少;另一方面,高品质老茶对原材料要求较高,铁观音老茶取材高品质的、传统做法的茶叶,再经过多年精心保存,非常讲究,价值很高。

      “除了考量时间、保存等条件是否达标,可以从滋味、香气、汤色、叶底等方面对老茶品质进行直观判断。”记者了解到,新茶在度过三到五年氧化期,茶性稳定以后才有可能成为老茶。所以,目前业内对老茶的基本要求是,年限10年以上,水分不超过10%、品质好的茶叶。而老茶要有价值,首先原材料要好,其次保存要好,最后年份要合适。“最突出的香气是木质香和陈香,汤色澄黄明亮,入口纯滑甘甜,馥郁飘香。”

      保健功能****

      “雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”这是清代《闽茶曲》唱词,可见古人对陈年茶药理保健作用的重视。具独特性与稀缺性的安溪铁观音陈茶,到底具有哪些保健作用,又有什么样的品饮、收藏价值呢?

      在民间,特别是西坪、祥华、感德、龙涓等茶叶主产乡镇,家家户户珍藏陈年安溪铁观音,茶农称为“年份茶砖”,一般被当作祛火、除腻、消炎佳品,具有多种妙用:搭配****天然植物制作而成的八宝茶,适宜各类人群饮用;加入1—2粒咸橄榄,快速消积解胀、排油解腻;与适量的陈皮、菊花一起泡饮,清热降火;加入适量麦芽、神粬,可安神助眠;添加红枣、桂圆肉,则暖胃健脾……

      国家级高级茶叶审评员许婉燕介绍,安溪铁观音陈茶口感醇厚柔软、甘甜爽滑,具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒脑、醒**等养生作用。福建农林大学安溪茶学院讲师陈志丹博士认为,陈年铁观音在贮藏存放过程中,内含生化物质会发生转化,特别是茶多酚类、咖啡碱类物质含量降低,有助于减少茶叶对人体肠胃的刺激,并使茶叶口感更趋醇和,保健功效突出,适宜品饮又可储藏。

      安溪铁观音集团、八马、日春、华祥苑等知名茶企,纷纷对陈年安溪铁观音进行市场化包装,打造成企业金招牌;正铁、祥和、颖昌等精致茶企,将密码1989、盛世中华1992、祥和等陈年安溪铁观音,作为镇店之宝。海西泉州、厦门,老茶客、高端消费人群等陈年安溪铁观音粉丝相对稳定;长三角、珠三角一带,专门品尝老茶、交易老茶的茶楼,陈年安溪铁观音成有钱有闲有文化的客商收藏与炒作的对象;在饮食口味重的北京、辽宁等北方城市,陈年安溪铁观音销量年年上升……

      陈年安溪铁观音渐成江湖,并被市场接受,是安溪铁观音茶多样性的一种表现。安溪铁观音集团透露,下一步将对陈茶的冲泡方式进行研究,未来,或将研制出陈年铁观音茶粉,与枸杞、桂圆、红枣等进行拼配,满足消费者对保健功能的需求。此外,挖掘陈茶文化、编创陈茶茶艺、打造陈茶交流平台等,都将为安溪铁观音陈茶市场“加温”。

  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

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